Antipasti

Salsa al Basilico Genovese per insalata

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La ricetta di questa fresca salsa al Basilico Genovese per insalata è stata ideata da Fondazione ITS Agroalimentare per il Piemonte, Corso Tecnico Superiore della Trasformazione Ortofrutticola. Ingredienti 2 bouquet di Basilico Genovese DOP 20 g olio EVO Riviera Ligure DOP 250 g ricotta 2 cucchiaini di sale marino fino aglio in polvere q.b. pepe […]

Antipasti

Il Basilico Oro, un piatto unico d’eccezione

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Il Basilico Oro è un interessante piatto unico a base di basilico e pomodoro ideato da Emanuele Bertocchi, finalista del contest #pestoaparte edizione 2020.. Ingredienti per una porzione un bouquet di Basilico Genovese DOP abbondante Olio DOP Riviera Ligure una burrata (preferire la Burratina con lo Yogurt Colato della Val d’Aveto) 50 g di pomodori […]

Dolci

Cheesecake al Basilico Genovese DOP

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RICETTA DELL’ ISTITUTO SCOLASTICO I.P.S.S.A. Nino Bergese /  CLASSE: 5°E, a.s. 2017/18/ La ricetta della Cheesecake al Basilico Genovese DOP è una vera esplosione di sapori e originalità, si è classificata al 1° posto in #pestoaparte, il contest delle ricette creative a base di Basilico Genovese DOP, scoprilo qui. Ingredienti 1 bouquet di Basilico Genovese DOP […]

Dolci

Calamarata dolce al Pesto Genovese Destrutturato

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La Calamarata dolce al Pesto Genovese Destrutturato è una ricetta davvero originale e creativa, proposta dall’Istituto Alberghiero E. Ruffini – D. Aicardi di Arma di Taggia (IM), classe 4A che si è classificata al 2° posto di #pestoaparte, il contest delle ricette creative a base di Basilico Genovese DOP, scoprilo qui.La ricetta è complessa, e consiste […]

Dolci

Semplicità Complessa, un dolce particolare

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Semplicità  Complessa, un vero e proprio percorso tra Basilico Genovese DOP, frutta, formaggio, agrumi e ….  Questa ricetta è stata realizzata dall’Istituto A. Migliorini di Finale Ligure Marina (SV) – classe 3D a.s. 2017/18 per #pestoaparte, il contest delle ricette creative a base di Basilico Genovese DOP, scoprilo qui.  Ingredienti 200gr burro 200gr zucchero a velo 180gr  […]

Primi

Couscous al Basilico Genovese e gamberi su pesto trapanese

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Questa ricetta del couscous al Basilico Genovese e gamberi su pesto trapanese è stata definita dai suoi creatori Il piatto che unisce ed è stata realizzata dall’ISTITUTO Alberghiero G.Casini di La Spezia – CLASSI 3°A e 5°D per #pestoaparte, il contest delle ricette creative a base di Basilico Genovese DOP, scoprilo qui. Ingredienti per 4 persone Per […]

Dolci

Non si sa mai… è Basilico Genovese

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Questa Ricetta, a base di basilico, limone e biscotto all’olio di oliva, è stata realizzata dall’Istituto Alberghiero di Lavagna – Classi 3° E 4° per #pestoaparte, il contest delle ricette creative a base di Basilico Genovese DOP, scoprilo qui. Procedimento Ganache al Basilico Ingredienti 150gr di cioccolato bianco Ivorie Valrohona 110gr di latte 200gr di panna montata […]

Dolci

Il Basilico Dolce, un dessert originale

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Questa ricetta Basilico Dolce, è stata realizzata dall’Istituto Ruffini Aicardi Classe 4A enogastronomia per #pestoaparte, il contest delle ricette creative a base di Basilico Genovese DOP, scoprilo qui. I ragazzi hanno ideato un’ottima Crème brûlée al Basilico Genovese DOP, fragole, limone e olio extravergine d’oliva. Ingredienti Crème brûlée al Basilico Genovese DOP 125gr panna 125gr latte 3 […]

Dolci

Crostata con crema al limone e Basilico Genovese

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Ricetta per una crostata di crema al limone e basilico, dal guscio croccante e un cuore soffice, realizzata dall’Istituto Alberghiero Giancardi-Galilei-Aicardi di Alassio – Classe 4A pasticceria per il contest #pestoaparte, il contest delle ricette creative a base di Basilico Genovese DOP, scoprilo qui. Ingredienti Per la pasta frolla alla nocciola 500 gr farina 375 gr burro […]