Il Basilico Genovese è un prodotto certificato a Denominazione d’Origine Protetta e tutelato dal Consorzio di tutela
La DOP garantisce l’origine e la produzione tradizionale di questo prodotto unico al mondo che è alla base del successo del pesto genovese.
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Zona geografica di produzione
Il Basilico Genovese DOP si coltiva lungo il versante marittimo della Liguria: il legame stretto tra il territorio e le caratteristiche del prodotto è dovuto al suo microclima e soprattutto alla coltivazione tradizionale su terra naturale.
Solo i produttori che rispettano le regole di produzione e rintracciabilità del Disciplinare di produzione possono vendere Basilico Genovese DOP.
Produzione e valori del Basilico Genovese DOP
O1
Storia
e Territorio
La coltivazione del Basilico Genovese è nata a Genova nel XIX secolo e si è presto diffusa lungo le coste liguri, che si sono mostrate adatte a esprimere un prodotto dalle caratteristiche uniche. La tradizione gastronomica della Liguria trova nel Basilico Genovese DOP un elemento fondante.
O2
Coltivazione tradizionale
e patrimonio umano
la DOP è la scelta di tutelare la tradizione dei produttori locali che da generazioni portano avanti una produzione frutto dell’incontro tra terra e cultura. Il Disciplinare prevede metodi di coltivazione, raccolta e confezionamento unici che assicurano le caratteristiche tipiche del Basilico Genovese DOP.
O3
Qualità
e Tracciabilità
Un prodotto garantito dalla certificazione “DOP” che offre certezza dell’origine e trasparenza al 100% grazie a un sistema di tracciabilità che vigila sugli standard di qualità e tradizionalità. L'aroma del Basilico Genovese DOP si riconosce per la sua intensità e piacevolezza e per la totale assenza del sentore di menta.
Chi produce Basilico Genovese DOP
Conosci i produttori e i dettagli della coltivazione del Basilico Genovese DOP in serra, tradizionalmente specializzata nella produzione per il consumo fresco, e di quella dedicata al prodotto per la trasformazione alimentare.
Sei un'azienda alimentare?
Per la produzione di pesto e altre specialità, il Basilico Genovese DOP fresco ha una linea di produzione specifica per la trasformazione con garanzia dell’origine e caratteristiche tecnologiche uniche per offrire un valore aggiunto ai tuoi prodotti legandoli al territorio della Liguria.
Sei un ristoratore?
Scopri come valorizzare l’origine del prodotto quando è Basilico Genovese DOP e costruisci la migliore offerta per la tua clientela scegliendo un prodotto DOP che rappresenta l’eccellenza della Liguria. Senza dimenticare le regole di corretta etichettatura che riguardano tutto il basilico.
Sei un commerciante di ortofrutta fresca?
Costruisci la migliore offerta per la tua clientela scegliendo un prodotto DOP che racconta la storia della Liguria e che rappresenta l’eccellenza e la miglior qualità disponibile.
Uso e cultura del pesto e del basilico
L'essenza della Liguria
Scopri il territorio e il carattere della Liguria, terra di Basilico Genovese DOP e altre eccellenze uniche al mondo
Persone e territorio di una regione unica : una carrellata per tuffarsi nell'affascinante varietà di questa terra ricca di tradizione, bellezza e cultura dove non mancano gli ingredienti per ricette di successo, a tavola e non solo!
La versione sorprendente del Basilico Genovese DOP
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