Un piatto tra il mare e la terra, un connubio di sapori estremamente vincente dato dalla gradevolezza delle carni dei pesci e la delicata aromaticità del Basilico Genovese DOP.
Ingredienti
- 500g di filetti di orata e di pescatrice tagliati sottili
- olio extravergine di oliva D.O.P. Riviera Ligure
- limone, sale e pepe
- fagiolini verdi
- pesto con Basilico Genovese D.O.P.
- insalata riccia
Procedimento
Marinare i filetti di pesce in un cucchiaio di Olio extravergine di oliva D.O.P. Riviera Ligure, un bicchiere abbondante di succo di limone, sale e pepe. Dopo 20 minuti sistemateli su un piatto da portata e aggiungere due cucchiai abbondanti di pesto con Basilico Genovese D.O.P. diluito con poca acqua. Guarnire il piatto con fagiolini verdi lessati ed insalata riccia.
