Piano strategico della PAC 2023 / 2027
Complemento regionale per lo Sviluppo – Rurale della Liguria
Cofinanziato dall’Unione Europea
SRG 10 – promozione dei prodotti di qualità. | Soggetto beneficiario: Consorzio tutela Basilico Genovese DOP | Autorità di Gestione CSR Liguria: politiche.agricole@regione.liguria.it – www.agriligurianet.it
L’amore, quello vero si riconosce dai dettagli.
Non serve essere esperti, ma semplicemente avere buone abitudini.
Riconoscere il profumo al primo respiro. Sapere che alcuni sapori non si sostituiscono. Cercare sempre l’originale e non rinunciare mai alla autenticità.
Quali di queste ti rappresentano?
Se ne scegli almeno due, potrai affrontare la sfida finale e sbloccare il badge della community
C’è chi legge sempre l’etichetta.
Chi si emoziona con un profumo unico.
Chi non rinuncia mai al Basilico Genovese DOP per il suo pesto.
Hai una foto, un video, una ricetta o una storia che racconta il tuo amore per il Basilico Genovese DOP?
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Chi lo conosce sa riconoscerlo.
Ha il logo ufficiale DOP
Ha origine certificata e tracciabile
NON profuma di menta
Ha foglie tenere e verde chiaro
È coltivato in Liguria con la tecnica tradizionale seguendo il disciplinare
Piccoli dettagli, storie e curiosità che raccontano il Basilico Genovese DOP da vicino.
La ricetta del pesto compare nell'Ottocento, ma nasce da una tradizione molto più antica. Già nel medioevo in Liguria si preparava l'agliata, una salsa pestata nel mortaio a base di aglio. L'incontro con il basilico, coltivato negli orti liguri, diede origine alla ricetta del pesto che conosciamo oggi.
La coltivazione del Basilico Genovese DOP è ammessa solo sul versante marittimo della regione, al di qua dello spartiacque appenninico. Le sue caratteristiche distintive dipendono infatti dal particolare microclima influenzato dalla vicinanza del mare.
Per raccogliere il Basilico Genovese DOP confezionato nei tipici bouquet freschi non si entra mai direttamente nella coltivazione. La raccolta avviene a mano su apposite assi sospese, che permettono di raggiungere le piante senza calpestare il terreno.
Per ottenere la certificazione Basilico Genovese DOP non basta coltivare basilico in Liguria. È necessario rispettare un disciplinare di produzione e superare specifici controlli lungo tutta la filiera.
