Tra le novelle più celebri del Decameron vi è senza dubbio quella di “Lisabetta da Messina”, la giovane ragazza siciliana il cui amato viene ucciso e decapitato proprio dai suoi fratelli, gelosi delle attenzioni che la ragazza gli riservava. Nella storia originale, la testa dell’uomo viene ritrovata da Lisabetta, che la nasconde in un vasetto per averla sempre accanto a sé e sul quale piange per giorni, settimane e mesi amare lacrime di dolore. Proprio dalle sue lacrime alla fine nasce una pianta di fresco basilico, che, secondo la rivisitazione dei giovani studenti dell’Accademia del Turismo di Lavagna (gli Icedbasil, avrebbe potuto diventare la sua profumata vendetta.
Il cocktail di nostra ideazione nasce dal desiderio di voler creare una storia nuova legata alla novella di Boccaccio "Lisabetta da Messina", tradizionalmente dedicata agli amori infelici. Nello specifico, la sfera di ghiaccio con la foglia di Basilico Genovese DOP richiama la testa decapitata del giovane amante, mentre le gocce (nate dalla sferificazione del basilico) simboleggiano le lacrime della ragazza e il bicchiere entro cui versare il tutto un calice medievale.
Ingredienti
- 3 cl di liquore al basilico
- 2 cl di gin
- Soda water q.b. (per il topping)
- 1 foglia di Basilico Genovese DOP per la sfera di ghiaccio)
Procedimento
Dalle lacrime nasce la vendetta
La tecnica di esecuzione utilizzata è il build on ice: una volta posta la sfera di ghiaccio con essenza di Basilico Genovese DOP all’interno del bicchiere, dove vengono mescolati anche il liquore e il gin, il tutto viene poi colmato con la soda water. Le lacrime edibili, invece, vengono create mediante la tecnica della sferificazione del liquore al basilico, finalizzata a ottenere un prodotto simile nella forma e dalla doppia consistenza: morbida che liquida all’interno, gelatinosa e solida all’esterno.
