Venerdì 7 aprile 2017 presso il palazzo della Borsa (Genova), l’Associazione Culturale Palatifini, con il supporto della Camera di Commercio e il patrocinio dell’Università degli Studi di Genova, ha organizzato il II Meeting Internazionale Esperienziale intitolato “Mortai & Pestelli nella cultura alimentare dei popoli”.
Il Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP ha partecipato a quest’importante iniziativa formativa e di vicinanza culturale con altre comunità nazionali e internazionali, che fa parte delle buone pratiche seguite dalla Liguria per la valorizzazione e la salvaguardia delle antiche tradizioni.
L’obiettivo della manifestazione era di collegare l’uso del mortaio e del pestello, primi strumenti della storia di trasformazione del cibo e segnale dell’avvento della civiltà, allo sviluppo di consuetudini alimentari di base su cui la Liguria vanta una competenza che risale al Medioevo.
