Sul mercato del food stanno crescendo le specialità a base di Basilico Genovese DOP. Un esempio eccezionale sono i ravioli al basilico: prodotto di punta di diverse aziende in Italia, con potenzialità anche nel mercato alimentare estero. Negli Stati Uniti, per esempio, si sta già mostrando un certo interesse verso l’eccellenza ligure.
I ravioli al basilico si prestano in maniera eccellente anche per le preparazioni vegan e gluten free, come dimostrano le aziende all’avanguardia in questo senso: si tratta di ottime alternative per variare in diete vegetariane, dando uno slancio davvero particolare e di gusto, che riescono a portare un po’ di Liguria ovunque si trovino.
I ravioli al Basilico Genovese DOP sono uno splendido esempio di come l’industria alimentare d’oltre oceano e nostrana vedano nello sviluppo nuovi prodotti il potenziale di usare come ingrediente caratterizzante il Basilico Genovese. Questi ravioli hanno un valore concreto per il prodotto, che è riuscito ad arrivare davvero molto lontano.
Protagonista non solo nel pesto
Il valore più tangibile è la vera e propria dimostrazione di come il Basilico Genovese DOP possa essere protagonista di diversi piatti, non soltanto nel pesto: un alimento sempre più versatile, che si adatta a tantissime preparazioni e idee in cucina, non solo come erba aromatica ma come ingrediente caratterizzante di ricette, anche di nuova generazione. Un prodotto unico capace di andare oltre la tradizione, di evolversi e fornire nuove combinazioni anche per i palati più esigenti.
L’importanza della produzione di Basilico Genovese DOP per le aziende alimentari
Questi risultati sono frutto produzione del Basilico Genovese DOP per le aziende alimentari, un comparto che sta aiutando a portare nel mondo il nome del Basilico Genovese DOP, che si rivolge all’industria alimentare, con effetto di reciproco traino con la produzione per il mercato fresco. Il basilico da coltivazione in pieno campo possiede le caratteristiche necessarie per l’export anche in mercati lontani, in termini di quantità e capacità di distribuzione. Tutto ciò è possibile anche grazie alle tecniche di conservazione messe a punto dalle aziende specializzate della Liguria, che consentono di mantenere inalterati colore e caratteristiche organolettiche del prodotto.
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