Insalata di filetti di Orata e Pescatrice al Pesto con Basilico Genovese D.O.P.



Ingredienti
500g di filetti di orata e di pescatrice tagliati sottili
olio extravergine di oliva D.O.P. Riviera Ligure 
limone
fagiolini verdi
pesto con Basilico Genovese D.O.P.
pepe

Preparazione

Marinare i filetti di pesce in un cucchiaio di Olio extravergine di oliva D.O.P. Riviera Ligure, un bicchiere abbondante di succo di limone, sale e pepe.
Dopo 20 minuti sistemara su un piatto da portata e aggiungere due cucchiai abbondanti di pesto con Basilico Genovese D.O.P. diluito con poca acqua.
Guarnire il piatto con fagiolini verdi lessati ed insalta riccia.