Scopri come produrre Basilico Genovese DOP e i vantaggi di certificare la tua azienda.
Per produrre Basilico Genovese DOP è necessario certificare l'azienda rispondendo al Disciplinare di Produzione e seguendo l'iter di certificazione Made In Quality.
Fare Basilico Genovese DOP ti aiuta a differenziarti sul mercato alimentare e a contribuire allo sviluppo di un'agricoltura sostenibile.
Le regole di coltivazione e confezionamento sono definite nel Disciplinare di Produzione del Basilico Genovese D.O.P.
Una volta iscritto al Piano di Controllo del Basilico Genovese DOP puoi iscriverti al Consorzio di tutela.
Scarica qu il modulo da inviare al Consorzio.
Chi produce o confeziona basilico in Liguria in attinenza all’areale e alle tecniche previste dal disciplinare di produzione può richiedere la certificazione “Basilico Genovese D.O.P.” effettuando domanda di inserimento all’ente di certificazione Made In Quality, per dare avvio all’iter di certificazione.
Perché oggi la concorrenza legata al problema degli alti costi di produzione richiede ai produttori liguri di dotarsi di “strumenti di difesa”.
Perché la differenziazione del basilico basata sulla certificazione della sua origine è il sistema per mantenere ed evolvere le quote di mercato conquistate nel tempo.
Perché con la DOP rispondiamo alla preferenza del consumatore verso i prodotti tipici rispetto a quelli di identità ignota e instauriamo con lui legami solidaristici basati sull’identità culturale dei territori.
Per combattere l’uso sleale del nome geografico: l’elevata reputazione del Basilico Genovese deve essere tutelata dalle imitazioni e usurpazioni per fornire un’informazione corretta e leale.
Per l’effetto positivo sullo sviluppo rurale in quanto la DOP contribuisce a mantenere tradizioni e culture, sistemi sociali ed economici vitali.
Perché i clienti professionali della moderna distribuzione stanno accresendo le richieste di garanzia sulle caratteristiche del prodotto.
Perché un nome geografico protetto con la DOP è un capitale collettivo e reputazionale, capace di migliorare la visibilità del territorio e di accrescere la consapevolezza dei soggetti che fanno parte che filiera del prodotto tipico.
Le regole di coltivazione e confezionamento sono definite nel Disciplinare di Produzione del Basilico Genovese D.O.P. redatto dal Consorzio di Tutela con la collaborazione di tecnici e soci produttori.
La regolamentazione prevede tre elementi essenziali:
Vi sono poi regole di coltivazione specifiche in base all’orientamento produttivo per il basilico da consumare fresco e a quello per la lavorazione industriale.
Una volta iscritto al Piano di controllo del “Basilico Genovese DOP” puoi scriverti al Consorzio di Tutela.
Scarica e compila il modulo di richiesta (ditta individuale) e invialo via e-mail a: info@basilicogenovese.it
Un altro interessante articolo che racconta cos’è il Basilico Genovese DOP è uscito su una testata online di enogastronomia molto seguita e autorevole: Agrodolce.it. L’articolo, scritto da Salvatore Cosenza, è davvero molto approfondito e affronta tutte le tematiche più importanti inerenti il nostro amato Basilico Genovese DOP, partendo dal lato emotivo, quello che da sempre
Nell’ambito delle attività di comunicazione e promozione del Basilico Genovese DOP svolte il Consorzio di Tutela ha ricevuto alcuni commenti incentrati sul legame Basilico Genovese DOP – pesto pronto. Alcuni consumatori (liguri o, pregevolmente, molto legati alla tradizione gastronomica ligure) esprimono un vibrante disappunto di fronte ad etichette di pesto pronto confezionato che evidenzia la presenza
Veduta di Azienda Agricola Lune Verdi
Genovese Storico è un progetto che fa capo al Consorzio del Basilico Genovese DOP per promuovere in maniera accurata e mirata una delle produzioni storiche più importanti e che hanno dato sicuramente vita al Basilico Genovese, quella dell’area periurbana del genovesato. Progetto Genovese Storico Il Progetto di cooperazione Genovese Storico nasce nell’ambito di un bando
